'생활의 달인' 뉴욕 3대 베이글-가지 덮밥-수제 김말이 튀김, 입맛 사로잡은 비결은?

[폴리뉴스 박병규 기자] 지난 25일 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 뉴욕 3대 베이글의 달인, 가지 덮밥의 달인, 수제 김말이 튀김의 달인 등이 소개됐다.

베이글 달인

제주도에서 대박을 터트린 달인의 베이글이 서울에 상륙했다. 달인의 베이글을 한 입 베어 물면 마치 뉴욕 거리를 걷고 있는 듯한 기분이 든다. 뉴욕 3대 베이글인 에싸 베이글의 장인 밑에서 무급으로 일하며 베이글 만들기의 기본기부터 다졌다는 달인. 그가 정통 방식으로 구운 겉바속쫀(겉은 바삭하고 속은 쫀득한) 베이글은 우유, 버터, 계란이 일절 들어가지 않아 담백함과 건강을 동시에 챙길 수 있다.

중국식 가지 덮밥의 달인

중국 출신 요리사가 직접 요리하는 우육면 전문점으로 알려진 달인의 가게. 여행을 가지 않아도 중국 현지의 맛을 즐길 수 있는 이곳의 또 다른 별미가 있다. 바로 짭짤한 소스에 졸인 가지와 돼지고기를 올린 가지 덮밥. 한 입 먹으면 입 안에서 가지가 눈 녹듯이 사라질 정도로 부드럽고 말랑한 식감을 자랑한다.

김말이 튀김의 달인

오로지 바삭한 수제 김말이 하나로 유명한 분식집이 있다. 기본 중의 기본인 담백한 야채 김말이와 남녀노소에게 사랑받는 치즈 가득 김말이, 새우가 통으로 들어가 입 안 가득 행복을 선사한다는 새우 김말이까지 다양한 메뉴들로 손님들의 발길이 끊이지 않는다. 그러나 김말이는 무엇보다 ‘간’이 생명. 당면에 비법 간장 소스를 넣어 버무린 후, 마른 김에 넣어 비법 가루를 살짝 묻혀 즉석에서 튀겨내는 것이 비법이다.