[폴리뉴스 박병규 기자] 1일 방송되는 SBS '생방송투데이'에서는 뒷고기 한 상 맛집을 소개한다.
대전 유성구에 위치한 이 식당은 뒷고기 맛집으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.
항정살, 볼살, 코등살 등을 일컫는 뒷고기는 그 맛이 뛰어나 도축장에서 뒤로 빼돌려 먹었다는 의미로 이 같은 이름이 붙었다. 대전지역에서는 돼지머리부위 살을 사용하는 것이 특징이다.
이곳에서는 돼지 특수부위를 연탄불에 초벌구이해 손님들에게 제공한다. 연탄불과 같이 어우러져서 육즙도 살아있어 맛이 뛰어나다. 또한 쫀득한 식감이 살아 있다.
여기에 사장님이 직접 재배한 나물에 뒷고기와 고추장을 넣고 비벼먹는 비빔밥은 별미다.
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