[사진제공=KBS]

[폴리뉴스 박병규 기자] 2일 방송되는 KBS 2TV '생생정보'에서는 평택 초계국수와 닭볶음탕 맛집이 소개된다.

경기도 평택시에 위치한 이 식당에서는 도계장에서 공급받는 신선한 토종닭과 생면으로 특별한 맛을 자랑하는 닭개장, 닭곰탕, 닭칼국수, 초계국수, 초계비빔국수, 닭볶음탕 등의 요리를 선보인다.

특히 많은 시행착오를 거쳐 토종닭의 잡내를 없애고 고기의 쫄깃한 식감이 극대화되도록 끓이는 조리 비법으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다. 

깍두기와 겉절이를 직접 담그고 달인 간장과 육수, 파인애플, 사과, 배, 양파를 믹서에 갈아 초계국수 양념장을 만든다. 초계국수는 새콤달콤한 맛이 좋다.

또한 닭복음탕은 쫄깃한 닭고기에 매콤하면서도 진한 감칠맛이 일품이다.

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